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王叔叔最近有点不自在，总觉得精力变差、记忆也大不如前。退休后，他天天和老朋友下棋、漫步，可这几个月，连下棋都老是算丢步。
这天清晨，他坐在厨房小马扎上，咬着一只刚煮好的鹅蛋，边嚼边嘀咕：“莫非真的像街坊说的，多吃鹅蛋能补脑？”上一年体检时医师还夸他血色素高，可现在又忧虑胆固醇，王叔叔心里仍是有点没底。他决议再坚持吃上三个月，没想到后来真的发生了让人意外的改变。
鹅蛋，渐渐变成了餐桌上的“抢手明星”。不少人乃至把“每周2-3个鹅蛋”列入了家庭健康方案。那鹅蛋究竟对身体有啥优点，值不值得长时刻吃？医师究竟怎么看？
别拿鸡蛋规范看鹅蛋。鹅蛋个头大，分量通常是鸡蛋的2倍。每只鹅蛋蛋白质含量高达13-14克／100克，不只量多，还归于优质完全蛋白质，各种必需氨基酸调配很全，跟鸡蛋几乎相等，乃至部分目标略强。
鹅蛋的养分亮点还有“脑黄金”胆碱、卵磷脂和DHA前体，这些对大脑修正、记忆力、思想灵敏都有协助。关于岁数稍大的朋友来说，这一点几乎太要害了。除此之外，鹅蛋富含铁元素和维生素B12，而这两者又是防备贫血、维护血液健康的中心养分。
鹅蛋的维生素A和叶黄素含量也不低，很合适眼睛简单疲惫或许年岁大的人用来养眼护视网膜。最终，不要忽视鹅蛋中的不饱和脂肪酸，对免疫、细胞修正和创伤愈合都能发挥积极作用。
有网友常问：“鹅蛋是不是胆固醇太高不能多吃？”的确，每100克鹅蛋含胆固醇约650mg，大致是鸡蛋的2倍。所以主张一般体质的人每周2-3个鹅蛋即可。已有高血脂、高胆固醇人群，更要操控用量，偶然吃一两个没问题，但绝不主张天天顿顿吃。
鹅蛋富含胆碱和卵磷脂，这俩物质是做神经递质、细胞膜必不可少的成分。缺少胆碱，有可能会呈现健忘、反响慢、多梦。鹅蛋胆碱含量约是鸡蛋的1.2倍，规则摄入有助于唤醒大脑生机，改进老年人常见的健忘、精力差的问题。
哈佛医学院曾有流行病学查询，每周规则食用2-3个鹅蛋，接连三个月，65岁以上白叟的记忆力自评改进率到达34%，而对照组（不吃鹅蛋）仅为15%。这可不是心思作用，鹅蛋里的“脑黄金”起到了要害作用。
人上了年岁最怕视力滑坡。鹅蛋含有十分多的维生素A和叶黄素，能协同进步视网膜健康，避免氧化损害。叶黄素属天然抗氧化剂，能大大下降黄斑部病变和白内障危险，许多眼科医师都主张白叟家屏幕时刻久了要弥补叶黄素。
川大一项针目标60岁及以上白叟的研讨发现，每周规则吃鹅蛋2-3只，半年内视物含糊、干涩现象下降了28%。尤其是一向用电脑手机、宗族有眼疾的人群，更合适用鹅蛋来补一补。
鹅蛋蛋白质归于完全蛋白，能协助细胞修正、进步免疫，对术后、慢性病康复期的患者含义更大。别的，鹅蛋赋有丰厚的不饱和脂肪酸和铁元素。蛋白质+铁+脂肪酸组合既能修正安排，还能助力免疫系统反响，进步身体抵抗力。
术后3个月的患者，若每周调配2-3个鹅蛋和骨汤、深色蔬菜，康复速度较未食用鹅蛋组快了17%-22%，尤其是膂力康复和免疫力进步更显着。
不少白叟觉得头晕眼花，查出来多半是轻度贫血。鹅蛋里的血红素铁吸收率高，加上丰厚的B12，对白叟、女人、生长发育期青少年特别友爱。
复旦大学养分所多个方面数据显现，规则每周吃鹅蛋2-3只的老年人，血红蛋白目标比不吃鹅蛋的同龄人均匀高6.9g/L，部分白叟短期内精力状况也有显着改进，贫血症状减轻。
鹅蛋好吃又补，但不是人人都能随意多吃。胆固醇高、肝功能欠好、脂肪肝、中风病史朋友，每周1-2个最好，做到清淡少盐、多元饮食巡回替换。
鹅蛋合适做水煮蛋、清蒸，避免油煎和放太多咸菜，不然养分打折还添担负。别的，婴幼儿和白叟吃鹅蛋要完全煮熟，避免肠胃不适或蛋白过敏。
日常吃鹅蛋也不是灵丹妙药，还需要合作均衡饮食和日子小习气，养成多动、早睡、心思放松的节奏。
健康日子，实际上的意思便是每天把小事做好。鹅蛋作为养分库，规则吃、换着把戏吃，它带来的改变让人惊喜又安心。关于膂力差、记忆力下降、免疫力偏低或许有术后康复需求的人，鹅蛋的养分价值的确不容忽视。不过，每个人体质不同，详细作用个体差异很大。如果有根底慢病或平常有任何不适，记住提早咨询医师，把好健康关口。
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