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淄博，这座因人世焰火而欢腾的城市，此时慎重请求出战！咱们带着传承千年的匠心与抓获亿万味蕾的实力，向“鲁味江湖”的至高荣誉建议冲击！
美淄淄 · 香博博，齐迹上台！焰火传奇·淄博烧烤小炉小饼小葱，三件套点着全国味蕾暗码！
炭火炙烤的不仅是新鲜牛羊肉，更是围炉而坐、四海皆友的人世至情。这绝无仅有的焰火气，便是咱们最硬核的“战书”！
走进鲁菜重要发源地，博山菜携“酥锅”之浑厚、“豆腐箱”之精巧、“炸肉”之酥香而来。每一道，都是韶光淬炼的齐鲁至味，诉说着深沉的饮食文化底蕴。
博山酥锅可谓 “北方的佛跳墙”，是博山传统特征风味美食，也是博山人年节必不可少的好菜。博山有句民谚 “穷也酥锅，富也酥锅”，制造质料可依据自家状况自在调配。
正宗的博山酥锅制造精密，需将白菜、藕、海带、排骨、鲅鱼、冻豆腐、猪蹄等十几种食材层层铺放在砂锅中，用文火慢炖七八个小时。炖好的酥锅甜鲜可口，食材酥烂入味，交融了多种食材的养分与风味，具有鲜、香、酥、嫩的特征。
博山豆腐箱作为最传统的博山名菜代表之一，已有几百年前史。相传，清朝乾隆皇帝南巡时特意来博山仰视孙廷铨新居，品尝了豆腐箱，拍案叫绝。
金黄的豆腐箱上覆着西红柿块、黄瓜丁、香菇、木耳勾芡制成的高汤浇头，乍一看认为没什么特别，悄悄掀开豆腐盖，才发现大有天地：豆腐内核被掏空了，取而代之塞得满满的是用笋尖、木耳、猪肉丁、酱油混合制成的内馅儿。
轻咬一口，皮韧馅嫩，豆腐和内馅儿的咸香完美交融，和外层挂的浇头奇妙调配，香而不腻，耐人寻味。
炸春卷，最早可追溯至东晋时期的“春盘”，其时人们在立春时节用面皮包裹蔬菜食用，涵义迎候春天的到来和请求五谷丰登。博山炸春卷则在此基础上开展出了自己的特征，它不仅是博山宴席上的常客，也是家家户户逢年过节或春日里的必备甘旨。
博山炸春卷的口感能够用“金黄酥脆，满口鲜香”来描述。金黄色泽，酥脆可口，悄悄一咬便能够感觉到外壳的松脆。而内馅的挑选则适应时节改变，春日选用香椿芽与冬天运用的韭黄构成鲜明对比，各自突显时令之美。
博山布袋鸡，是一道博山的当地传统名菜，四四席的大件菜。鸡肉软嫩，馅香味美，爽口不腻，养分丰厚。制造此菜，一要刀功熟练，鸡骨要悉数除掉，而鸡皮则完好无缺。
装入馅后宛如一只全鸡，鸡皮稍有漏洞则影响外形的漂亮：二是调馅要精巧，无论是八宝馅、三鲜馅、一般馅都要“各适其精，各尽其妙”。
博山炸肉是博山菜的经典代表作之一。博山炸肉依据所选肉质的不同，分为软炸里脊、硬炸肉、炸广东肉等，多种多样，口味也不完全类似，其间经典炸肉多为长条形状。出锅沥干油后，焦黄酥脆的炸肉上沾着均匀的花椒面，咬一口，薄薄的面皮酥脆，质嫩的肉滋味十足，配上微麻的花椒面，香而不腻，咸香味美，真是耐人寻味。
周村煮锅，是淄博风味小吃之一，迄今已有80多年的前史了。其特征是滋味可口、种类多样、遂热遂吃，煮锅内一般放置肉丸子、豆腐丸子、萝卜丸子、炸豆腐页、肥肠等菜肴，是来了淄博必尝的特征美食！
看着锅里的，吃着碗里的。要是抓住时机，再来一口熬煮已久的高汤。“呼”，真的是通体酣畅。
大锅全羊以“全”字为要害，把羊的肉、骨、脏、血、头、蹄、尾、鞭等悉数放入大铁锅中煮出来，再参加各种调料和佐料。
羊汤在锅中欢腾翻滚，咕嘟咕嘟地冒着热气，其间棒骨和羊杂若有若无。一小把断开的羊肉片，再舀上一勺白如凝脂的羊汤，几捏葱花香菜。
在淄博，最知名的是沂源全羊、淄川的太河大锅全羊。沂源大锅全羊浓香四溢，一口汤，便是一场盛宴。全羊以本地黑山羊为原材料，考究活杀现煮、大火慢炖……一碗羊汤，调配羊油辣子、葱花油饼，滋味十足的鲜美。
清晨，在淄博路旁边的早点摊，会看到摊主们熟练地赶制着一种贴在炉壁上的美食——焦庄烧饼！
这种烧饼贴在炉壁上烤制，刚出炉时喷香扑鼻。它外皮极薄且酥脆，内中包裹着新鲜的肉馅，肉馅中混着肉汁与青翠的新鲜香气。瞬间唤醒清晨熟睡的味蕾，为新的一天注入满满的生机，是淄博人早餐的经典之选。
金丝鸭蛋民间又名缠丝鸭蛋，曩昔曾是皇家贡品。是山东淄博传统名菜，产于桓台起凤镇鱼龙一带。古代起凤泉流很多，河汊交织，近水人家多养鸭。金丝鸭蛋已久负盛名。鹅鸭平素以湖中的蛤蜊为食，所产鸭蛋质量好，色香味独具特征。
腌制蒸熟后，可见蛋青蛋黄相交处，有蛋黄油圈隔，似缕缕金丝绞缠，其味佳美，蛋油香而不腻，肉质砂不噎喉，金丝鸭蛋由此而得名。
薄、香、脆、酥是周村烧饼的重要特征，正面满是芝麻粒子，反面罗列着气口酥孔。只用轻咬一口，伴随着“咔嚓”一声，一大块烧饼便落入口中。细细咀嚼，芝麻的香气包裹着回甘的面香，香满口腹，让人停不下来。
高青清水小龙虾饲养水为“引黄入淄”的活动水，虾身洁净，腹部成白色，肉质新鲜，Q弹嫩滑。小龙虾麻辣、蒜香、孜然、椒盐几种口味，深受我们喜欢。
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